田辺のヒロメをひろめたい！

☆２０１０年３月１１日（木）午後３時５５分〜放送分☆

今回もネット限定！放送でご紹介しきれなかったインタビューもたっぷりどうぞ☆

みなさん、ヒロメってご存じですか？

８０センチほどの大きさになります。食べがいありそう！


人気のしゃぶしゃぶ。


アツアツのダシにサッとつけてポン酢で。磯の香りが口いっぱい広がる！

ワカメと同属・同類の海藻で通称「ひとはめ」。地元では「めぇ」とか「もぉ」と呼ばれてます。

田辺湾に自生してますし、２５年ほど前から養殖も始めました。１２月から３月頃までが収穫時期。まさに今が旬！なのです。

紀伊半島南部で年間およそ３０�d収穫され、そのうちほとんどが地元で消費されてます。

ひとくち食べると、わかめとの違いがハッキリわかるこの旨さ！



↑こんな感じの、ヒロメを使った美味しい料理の数々については、次回の放送をお楽しみに！

☆次回は２０１０年３月１８日（木）午後３時５５分〜の放送です☆

こちらもニッポンの味！みなべの南高梅（後編）

☆２０１０年３月４日（木）午後３時５５分〜放送分☆

ネット限定、インタビューをたっぷりどうぞ！

今回は、梅干しの食べ比べでもするのかな？と思ってました・・・

カボチャ煮物に。甘みがひきたつ！イカの刺身を梅肉で。板わさならぬ板うめ。カンタンおつまみ。ビールのみたい・・・


梅干しを若い人にもっと食べて欲しい！「小梅ちゃん」とのコラボレーションで生まれた「tomato-ume（トマト梅）」もはやスイーツ！トマト梅だれは、サラダだけでなく、パスタやピザにも。
ＪＡみなべいなみのページは→コチラ


自慢の、みなべの梅。いろんな食べ方で楽しんでください！
紀州みなべ梅干協同組合広報委員長の東善彦さん。みなべ町うめ料理研究会会長の岩本直子さん。みなべ町うめ課課長の林秀行さん。

梅干しを使った料理のレシピは→コチラ

☆次回は２０１０年３月１１日（木）午後３時５５分〜放送。「ひろめ」って、知ってますか？☆

こちらもニッポンの味！みなべの南高梅

☆２０１０年２月２５日（木）午後３時５５分〜放送分☆

今回も、放送でご紹介できなかった分も含めてたっぷりどうぞ！

ここにきて急に春の陽気になってきましたね〜


みなべ町第２庁舎にももちろん、梅の木が！


みなべといえば、南高梅！
みなべ町うめ課長の林秀行さんにみなべの梅栽培の歴史などを、紀州みなべ梅干し協同組合広報委員長の東善彦さんに梅干しづくりのお話しをお伺いしました！

梅を使ったおいしー料理。もちろん味わってきました！このお話は来週のこの時間に・・・

☆次回は２０１０年３月４日（木）午後３時５５分〜放送します☆

ニッポンの味！湯浅の醤油・金山寺味噌（後編）

☆２０１０年２月１１日（祝）午後３時５５分〜放送分☆

放送でご紹介しきれなかったネット特別編をたっぷりどうぞ！

普段、何気なく食べている醤油、金山寺味噌。前回、いろんな料理を味わってみて、その奥深さの一端を知ることが出来ました！（前回のページへどうぞ）



今回お世話になった湯浅醤油有限会社ではしょうゆ蔵の見学もできます！




湯浅醤油有限会社代表取締役の新古敏朗さん（右）と専務取締役でフードアナリストでもある新古祐子さん（左から２番目）、湯浅町商工会事務局長の谷中敬司さん（左）
醤油をつくっているまちは６５０もあるそう！２００７年１０月には第一回醤油サミットが開かれました。“醤油発祥の地”湯浅が果たす役割は大きいとみなさん意気込んでます！

☆次回は２０１０年２月１８日（火）午後３時５５分〜放送します。新宮の「お燈まつり」今年も登りました！☆

ニッポンの味！湯浅の醤油・金山寺味噌（前編）

☆２０１０年２月４日（木）午後３時５５分〜放送分☆

放送でお届けできなかったインタビューもたっぷりどうぞ！

日ごろ何気なく食べてる（というか料理に入ってる）醤油。和歌山が“醤油発祥の地”なのは知ってますよね？



湯浅町の湯浅醤油有限会社におじゃまし、社長の新古敏朗さんに醤油の歴史、原材料のこだわりについてお話しをいただきました。
そして！醤油や金山寺味噌を活かした料理の数々を作ってもらいました！！
カンタンでおいしい料理の数々をどうぞ。

今が旬！和歌浦湾のアシアカエビを味わう（後編）

☆２０１０年１月２８日（木）午後３時５５分〜放送分☆

あー美味しかった。アシアカエビって味わい深いなぁ〜


車エビだけがエビじゃない！これからどんどんＰＲしていきますよ〜続きを読む

今が旬！和歌浦湾のアシアカエビを味わう（前編）

☆２０１０年１月２１日（木）午後３時５５分〜放送分☆

エビ好きの皆さん、おまたせしました！和歌浦湾でとれたてのアシアカエビ、いかがですか〜？


まずは蒸したアシアカエビを・・・身が甘い！これはヒットの予感、ですよ〜

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この一年に感謝

☆２００９年１２月２７日（日）午後５時１０分〜放送分☆




スタジオでそれぞれの２００９年ベスト３を真剣に考え中・・・

つれもて飲もら、キリン！みなさんのご愛顧にお答えしまして、２０１０年１月からは、毎週木曜日の午後３時５５分〜午後４時５分までの１０分番組となります！


こちらのブログでは、取材の模様を写真でお伝えするのはもちろん、放送の本編もお聴きいただく予定です！

聞き漏らした〜。もう一度聴きたい！そんな方に朗報！？新シリーズをどうぞお楽しみに！！

☆次回は２０１０年１月７日（木）午後３時５５分〜の放送です☆

冬の新宮、さんま寿司の味を知る！

☆２００９年１２月６日（日）午後５時１０分〜放送分☆


和歌山は各地に自慢の寿司があってどれも美味しいですよね〜。そんな中で、熊野地方の冬といえば、サンマ寿司！




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これぞ本物！すさみのイセエビを味わう

☆２００９年１１月２２日（日）午後５時１０分〜放送分☆


イセエビの本場は伊勢？いえいえ、すさみですよ〜続きを読む

秋の加太、紅葉鯛を堪能する！

☆２００９年１１月１日（日）午後５時１０分〜放送分☆
加太の鯛。春は桜鯛、そして秋は紅葉（もみじ）鯛！


この角度から撮ったらちょっと恐い？


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鞆渕がんこ農家の黒大豆を枝豆で味わう！

☆２００９年１０月２５日（日）午後５時１０分〜放送分☆

黒豆はお正月に食べるもの？いえいえ、こんなうまい食べ方が！！

黒大豆を枝豆で味わう！枝豆として食べられるのは収穫される１０月だけのぜいたく・・・地元の人は、収穫した黒豆を枝豆としても食べてきたそうで、黒豆本来の持つ風味とコクはビールにピッタリ！



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新しいうまさ発見！かつらぎの柿

☆２００９年１０月４日（日）午後５時１０分〜放送分☆



柿のシーズン、到来♪たしかに和歌山は果物王国。が、果たしてビールにあうのか？？と思ってたら、かつらぎ町でおいしい柿料理に出会いました！

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和歌山が誇るブランド、熊野牛を味わう

☆２００９年９月２７日（日）午後５時１０分〜放送分☆

ん〜。この香りをお伝えしたい・・・

和歌山県特産の高級和牛「熊野牛」は、熊野地方で昔から飼われていた牛をもとに品種改良を行ったもの。誕生しておよそ１５年。肉質はきめ細やかで柔らか。まだまだ多くは出回ってませんから、見つけたら“買い”ですよ！！続きを読む

真妻ワサビ発祥の地・印南町（その後）

☆２００９年９月６日（日）午後５時１０分〜放送分☆


左から、正緑（まさみどり）、真妻（まづま）、だるま。見た目はそんなに変わりませんが、味わいの違いははっきり！

去年夏、この番組で紹介しました、印南町の真妻ワサビ。（以前の記事は→コチラ）町をあげて、復活させようという動きが！ということで再び印南を訪れました。



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“世界一長い焼き鳥に挑戦”ラストチャレンジ？

☆２００９年８月２３日（日）午後５時１０分〜放送分☆



"長さ世界一の焼き鳥に挑戦"と銘打って全国の自治体と競ってきた日高川町で、８月１４日“最後の”焼き鳥イベントが行われ、長さ２２メートルの自己記録更新に成功しました！
日本一の生産量を誇る紀州備長炭、ご存じホロホロ鳥のほか、竹串の竹も地元にこだわったので、今のところ２２メートルが限界なんです・・・







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和歌山市の特産！新ショウガで夏を乗り切る

☆２００９年８月２日（日）午後５時１０分〜放送分☆

和歌山の暑〜い夏にぴったりの一品をご紹介！



新ショウガの甘酢漬け。お寿司やさんでおなじみの“ガリ”とはちょっと違い、シャキッとした食感とあとを引くピリッとした辛さがくせになる！！ビール下さい・・・

和歌山市は全国有数のショウガの産地。ＪＡわかやまによりますと、和歌山は高知に次いで全国２位の生産量を誇るんだそうです。
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華やか！和歌山のスプレーマム

☆２００９年７月２６日（日）午後５時１０分〜放送分☆

今回は、食べ物じゃないよ。スプレーマム（spraymum＝菊）をご紹介！


写真提供：ＪＡ和歌山県農

和歌山県のスプレーマム出荷量は全国４位を誇ります。和歌山県スプレーマム研究会のみなさんのお話しを、ＪＡありだ営農センターでお伺いしました。
キリンとお花の関係とは？？続きを読む

岩出の特産！ねごろ大唐の実力

☆２００９年７月５日（日）１７時１０分〜放送分☆

ししとうでもピーマンでもない、おいしさ。ねごろ大唐（おおとう）

岩出市の特産、ねごろ大唐。朝採りを生でかじってみたら、みずみずしさにびっくり！いろんな料理でお楽しみ下さい！

串本町の魚“トッピー”のうまさを知る！

☆２００９年６月２８日放送分☆

つぶらな瞳が何とも可愛いんですが・・・トビウオって、うまい！



トビウオがシンクロナイズドスイミングしてるみたい！？皮をさっと炙ったタタキは、あっさりした味わいのなかにも旨みが。薬味とポン酢でさっぱりと。続きを読む